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Casa del Gorgonzola - a Novara dal 1982

LA NOSTRA SELEZIONE DI GORGONZOLA
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GORGONZOLA PICCANTE 130

6,85 € - 13,70 €

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Il segreto del nostro gorgonzola piccante, realizzato con latte intero trattato ad alte temperature, è la permanenza delle forme in un locale fresco poi si effettua la foratura con degli aghi per permettere al siero di fuoriuscire e al penicillio di entrare in azione, lì rimane a stagionare per almeno 80 -90 giorni. Ha un sapore carico ed intenso dato dall’erborinatura più marcata che presenta molte screziature verdi. Ha una consistenza semidura e friabile: ottimo come formaggio da tavola, adatto a veri intenditori, si abbina perfettamente con vini rossi corposi o con vini dolci liquorosi.

Ingredienti

Latte, Sale, Caglio, Fermenti Lattici

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