Formaggio delicato con stagionatura fino a 60 giorni, ha il gusto tipico dei formaggi con latte di capra, un latte altamente digeribile e dietetico. Prodotta interamente con latte di capra pastorizzato, ha un sapore delicato ed il profumo richiama quello delle valli piemontesi. E’ una vera raffinatezza casearia e si presenta con una occhiatura piccola e diffusa mentre la pasta è bianchissima. Benessere, gusto e digeribilità sono le caratteristiche principali di questo formaggio.

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