Casa del Gorgonzola

HAI PENSATO AI TUOI REGALI IN SICUREZZA E COMODITà PUOI ORDINARLI DA CASA TUA E PERSONALIZZARLI TELEFONICAMENTE AL 3200171476
SPEDIAMO IN TUTTA ITALIA E NEL MONDO!

Selezionato:

GORGONZOLA DOLCE DOP

6.4511.90

GORGONZOLA DOLCE DOP

6.4511.90

Descrizione del prodotto: formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (D.O.P)
Proprietà organolettiche:
• Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso; la pasta è di colore bianco paglierino con tipiche
venature azzurro-verdastre (erborinature).
• Al tatto: la consistenza della pasta è morbida e cremosa.
• Odore: gradevole e stuzzicante.
• Gusto: dolce, non molto pronunciato.
Ingredienti:
• Latte vaccino intero proveniente da aziende agricole ubicate nelle province del territorio del Consorzio di
tutela del formaggio gorgonzola (98.26%)
• fermenti lattici selezionati (1.5%);
• muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium (0.01%);
• sale marino essiccato (0.21%);
• caglio di origine animale (0.02%)
Caratteristiche chimiche medie
• Umidità (% p/p) ≤ 55
• Grasso sul secco (% p/p) ≥ 48
• pH 6 ± 0,2
• Sostanza secca (% p/p) ≥ 45
• Ceneri (% p/p) 3,29
Valori nutrizionali medi in 100 g di prodotto:
• Proteine (g) 19,08
• Grasso (g) 26,5
Di cui:
Acidi grassi monoinsaturi (%) 27 di cui trans 1,42 %
Acidi grassi polinsaturi (%) 3,25 di cui trans 0,37 %
Acidi grassi saturi (%) 69,75
• Carboidrati (g) 0,74
• Fibre alimentari (g) < 0,1
• Na (mg) 752
• K (mg) 130
• Fe (mg) 0,17
• Ca (mg) 488
• P (mg) 388
• Cromo (mg) 0,002
• Nichel (mg) 0,003
• Piombo (mg) < 0,001
• NaCl(% p/p) 1,83
• Vitamina B1 (mg) 0,02
• Vitamina B2 (mg) 0,24
• Vitamina PP (mg) 1
• Vitamina A (µg) 342
• Vitamina E (mg) 0,28
• Valore energetico 318 Kcal- 1317 Kj
• Colesterolo (mg) 88,9

 CONDIZIONI DI STOCCAGGIO E DI CONSERVAZIONE: + 3 / 5 °C

 PERIODO DI STAGIONATURA: Minimo 50 giorni

• MODALITA’ DI CONSUMO
Il formaggio gorgonzola può essere consumato tal quale o come ingrediente per la preparazione di piatti.
Il formaggio gorgonzola non è adatto per le persone allergiche al latte e/o ai suoi specifici componenti,
essendo quest’ultimo l’ingrediente principale (98,26%); non è inoltre adatto alle persone intolleranti al
lievito.

Svuota
COD: N/A Categorie: ,

Descrizione

Descrizione del prodotto: formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (D.O.P)
Proprietà organolettiche:
• Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso; la pasta è di colore bianco paglierino con tipiche
venature azzurro-verdastre (erborinature).
• Al tatto: la consistenza della pasta è morbida e cremosa.
• Odore: gradevole e stuzzicante.
• Gusto: dolce, non molto pronunciato.
Ingredienti:
• Latte vaccino intero proveniente da aziende agricole ubicate nelle province del territorio del Consorzio di
tutela del formaggio gorgonzola (98.26%)
• fermenti lattici selezionati (1.5%);
• muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium (0.01%);
• sale marino essiccato (0.21%);
• caglio di origine animale (0.02%)
Caratteristiche chimiche medie
• Umidità (% p/p) ≤ 55
• Grasso sul secco (% p/p) ≥ 48
• pH 6 ± 0,2
• Sostanza secca (% p/p) ≥ 45
• Ceneri (% p/p) 3,29
Valori nutrizionali medi in 100 g di prodotto:
• Proteine (g) 19,08
• Grasso (g) 26,5
Di cui:
Acidi grassi monoinsaturi (%) 27 di cui trans 1,42 %
Acidi grassi polinsaturi (%) 3,25 di cui trans 0,37 %
Acidi grassi saturi (%) 69,75
• Carboidrati (g) 0,74
• Fibre alimentari (g) < 0,1
• Na (mg) 752
• K (mg) 130
• Fe (mg) 0,17
• Ca (mg) 488
• P (mg) 388
• Cromo (mg) 0,002
• Nichel (mg) 0,003
• Piombo (mg) < 0,001
• NaCl(% p/p) 1,83
• Vitamina B1 (mg) 0,02
• Vitamina B2 (mg) 0,24
• Vitamina PP (mg) 1
• Vitamina A (µg) 342
• Vitamina E (mg) 0,28
• Valore energetico 318 Kcal- 1317 Kj
• Colesterolo (mg) 88,9

 CONDIZIONI DI STOCCAGGIO E DI CONSERVAZIONE: + 3 / 5 °C

 PERIODO DI STAGIONATURA: Minimo 50 giorni

• MODALITA’ DI CONSUMO
Il formaggio gorgonzola può essere consumato tal quale o come ingrediente per la preparazione di piatti.
Il formaggio gorgonzola non è adatto per le persone allergiche al latte e/o ai suoi specifici componenti,
essendo quest’ultimo l’ingrediente principale (98,26%); non è inoltre adatto alle persone intolleranti al
lievito.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

1Kg, 500g

Chiudi il menu
×
×

Carrello