Erborinato capra

Una variante del classico erborinato, realizzato con latte di capra, che dà al prodotto un sapore particolarmente deciso che si sposa perfettamente con i sentori forti del penicillo. Formaggio dalla crosta rugosa, presenta marezzature di colore verde, tipiche dell'erborinatura, è dedicato a chi vuole provare una variante del gorgonzola classico. Ha moltissime proprietà benefiche per l'organismo, non solo dal punto di vista organolettico: riduce la possibilità di sviluppare intolleranze alimentari, ha un diverso valore di colesterolo e risulta molto più digeribile.

La stagionatura è di circa 90 giorni.

Latte di capra intero pastorizzato, caglio e fermenti, sale

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1116 kJ/269 kcal
• Grassi: 21,6g
• di cui acidi grassi saturi: 11,3 g
• Carboidrati: 1,03 g
• di cui zuccheri: < 0,1 g
• Proteine: 17,7 g
• Sale: 1,16 g