Castelmagno DOP

Forma cilindrica con diametro di 15/25 cm e scalzo che può variare da 12 a 20 cm

Crosta non edibile, giallo - rossastra tendente poi al grigio

In crosta muffa naturale

Pasta bianco avorio con probabile erborinatura e occhiatura assente

Latte vaccino piemontese, sale, caglio.

• Valore energetico: 410 kcal/100g (1700 kj)
• Proteine: 25.6 g/100 g
• Carboidrati: 1 g/100 g
• di cui zuccheri: 1 g/100 g
• Grassi: 34,2 g/100g
• di cui acidi grassi saturi: 24.6 g/100g
• Proteine: 25,6 g/100 g
• Sale: 1,5 g/100 g
• Sodio: 0,61 g/100 g